ভাই ফোটায় হলদিয়ার মিষ্টি এখন বিদেশে!

ভাই ফোটায় হলদিয়ার মিষ্টি এখন বিদেশে!সাবেকি মিষ্টির সঙ্গে হলদিয়ার অভিনব ফিউশান ও অরগ্যানিক মিষ্টি সবার নজর কেড়েছে। মিষ্টি ব্যবসায়ীদের বক্তব্য, অপেক্ষাকৃত কমদামে এবং ভাল গুণমানের মিষ্টির জন্যই হলদিয়ার মিষ্টির চাহিদা বাড়ে দীপাবলি …

 

ভাই ফোটায় হলদিয়ার মিষ্টি এখন বিদেশে!

সাবেকি মিষ্টির সঙ্গে হলদিয়ার অভিনব ফিউশান ও অরগ্যানিক মিষ্টি সবার নজর কেড়েছে। মিষ্টি ব্যবসায়ীদের বক্তব্য, অপেক্ষাকৃত কমদামে এবং ভাল গুণমানের মিষ্টির জন্যই হলদিয়ার মিষ্টির চাহিদা বাড়ে দীপাবলি ও ভাইফোঁটায়। মিষ্টি বিক্রেতারা বলেন, সাবেকি সন্দেশ, রসগোল্লা, সরপুরিয়া, গোলাপজামের মতো মিষ্টিগুলির সঙ্গে দীপাবলি ও ভাইফোঁটার মতো অনুষ্ঠান উপলক্ষে ক্রেতাকে অভিনব মিষ্টির স্বাদ দেওয়ার চেষ্টা করি সবাই। বিশেষ অনুষ্ঠানে ক্রেতারা উপহার দেওয়ার জন্য নতুন কিছু খোঁজেন। সেজন্যই মিষ্টিতে ক্রিয়েটিভ কিছু করার চেষ্টা করা হয়। লক্ষ্য রাখা হয়, স্বাস্থ্যসম্মত বিষয় এবং স্বাদে নতুনত্ব আনার। কোভিডের পর থেকে ড্রাইফ্রুটসের দিকে ক্রেতাদের নতুন ঝোঁক তৈরি হয়েছে। দেশ বিদেশেও ওই মিষ্টির চাহিদা রয়েছে। তাছাড়া হলদিয়ায় বাঙালি ছাড়াও দেশের নানা প্রান্তের মানুষ থাকেন। সবার মুখের স্বাদের কথা মনে রেখে দীপাবলি ও ভাইফোঁটার মিষ্টিতে ড্রাইফ্রুটস ব্যবহার বাড়ছে। একইসঙ্গে পান, ব্রাহ্মী শাক, ড্রাগন ফ্রুটের রস দিয়ে তৈরি অরগ্যানিক মিষ্টিতেও জোর দেওয়া হয়েছে। হলদিয়ার প্রবাসী তরুণ তরুণী যাঁরা বিদেশ বিভুঁইয়ে থাকেন, তাঁদের টানেই হলদিয়ার নামী দোকানগুলির মিষ্টির এই বিদেশ যাত্রা। হলদিয়ার মিষ্টির ভিনরাজ্য ও বিদেশযাত্রায় খুশি স্থানীয় ব্যবসায়ীরা। দীপাবলি ও ভাইফোঁটায় ক্রেতা টানতে বন্দর শহরের নামী মিষ্টি দোকানগুলি কাঁচা ফলের জুস বা শুকনো ফল, চকোলেট, দুধের ক্রিম ব্যবহার করে নতুনত্ব এনে একে অপরকে টেক্কা দিচ্ছে।হলদিয়ার দুর্গাচক সুপার মার্কেটের দেশপ্রাণ সুইটসের কর্ণধার অভয়ানন্দ পাত্র বলেন, দুধের দাম খুব বেড়ে গেছে। গরুর দুধ ৪৫-৫০ টাকা কিলো, মহিষ দুধের দাম ৭০ টাকা কিলো। এদিকে মিষ্টির দাম তেমন বাড়েনি। ফলে সমস্যায় পড়েছেন ব্যবসায়ীরা। তাছাড়া ভাল কারিগর না মেলায় মিষ্টির গুণমান ধরে রাখা কঠিন হচ্ছে। ক্রেতা সুপ্রিয়া দাস, বলেন, হলদিয়ার মিষ্টি গুণমানে খুবই ভাল। এখানকার নতুন ধরনের মিষ্টি বাইরে আমরা আত্মীয়স্বজনদের বাড়ি নিয়ে যাই। ভাইফোঁটায় এবার ড্রাইফ্রুটসের মিষ্টি কিনেছি বাড়ির জন্য।