ভাইফোঁটায় এবার চমক ড্রাগন ফ্রুটের কাঁচাগোল্লা

ভাইফোঁটায় এবার চমক ড্রাগন ফ্রুটের কাঁচাগোল্লা
ভাইফোঁটায় এবার চমক ড্রাগন ফ্রুটের কাঁচাগোল্লা। সঙ্গী কোকোনাট ক্রাঞ্চ সন্দেশ। হলদিয়ার দেশপ্রান সুইটস নামী দোকানের এই অরগ্যানিক রসগোল্লা ও সন্দেশ ভাইফোঁটার বাজার মাতাচ্ছে। এদের দোসর হয়েছ…

 

ভাইফোঁটায় এবার চমক ড্রাগন ফ্রুটের কাঁচাগোল্লা

ভাইফোঁটায় এবার চমক ড্রাগন ফ্রুটের কাঁচাগোল্লা। সঙ্গী কোকোনাট ক্রাঞ্চ সন্দেশ। হলদিয়ার দেশপ্রান সুইটস নামী দোকানের এই অরগ্যানিক রসগোল্লা ও সন্দেশ ভাইফোঁটার বাজার মাতাচ্ছে। এদের দোসর হয়েছে ব্রাহ্মী সন্দেশ, আমের রসগোল্লাও। ভিন রাজ্যে ভাইফোঁটার জন্য দু'দিন আগে থেকেই এই মিষ্টিগুলি রওনা দিয়েছে তথ্যপ্রযুক্তির শহর ব্যাঙ্গালোরের উদ্দেশে। 

ভিডিও দেখতে ক্লিক করুন 

https://youtu.be/iu1tEbKLqrw

দীপাবলি ও ভাইফোঁটায় ক্রেতা টানতে বন্দর শহরের নামী মিষ্টি দোকানগুলি কাঁচা ফলের জুস বা শুকনো ফল, চকোলেট, দুধের ক্রিম ব্যবহার করে নতুনত্ব এনে একে অপরকে টেক্কা দিচ্ছে। মূলত সন্দেশের স্বাদে ভিন্ন মাত্রা যোগ করে অভিনবত্বে মাত করতে চাইছে নামী দোকানগুলি। মিষ্টিতে নানা ধরনের উদ্ভাবনী আইডিয়া মিশিয়ে কারিগররা রচনা করছেন মিষ্টি-পুরান। হলদিয়ার দুর্গাচকের বীরেন ঘোষের ছেলে ব্যাঙ্গালোরে থাকেন। বীরেনবাবু বলেন, পুজো, দীপাবলি ও ভাইফোঁটা এলেই হলদিয়ার মিষ্টি দোকানগুলির লড়াই শুরু হয় কে কত রকমারি মিষ্টি তৈরি করতে পারে। মিষ্টি নিয়ে চলে নানা গবেষণা। আমার ছেলে ফোন করলেই প্রায়ই হলদিয়ার দেশপ্রাণ সুইটস থেকে অরগ্যানিক মিষ্টি কিনে ক্যুরিয়রে পাঠিয়ে দিই। 

হলদিয়া তো বটে, জেলা ও রাজ্যের বিভিন্ন জায়গায় বোন বা ভাইরা হলদিয়া থেকেই মিষ্টি কেনেন। শনিবার দুপুর থেকেই হলদিয়ার নামী দোকানগুলিতে ভাইফোঁটার মিষ্টি কিনতে ভিড় উপচে পড়ে। হলদিয়ার দুর্গাচক সুপার মার্কেটের দেশপ্রাণ সুইটস দোকানের কর্ণধার অভয়ানন্দ পাত্র বলেন, মানুষের মধ্যে তীব্র মিষ্টি খাওয়ার ঝোঁক কমেছে। অনেকেই আবার স্বাস্থ্য সচেতন। তাই ড্রাগন ফ্রুট, ব্রাহ্মীশাকের জুস দিয়ে অল্প মিষ্টির কাঁচাগোল্লা, সন্দেশে জোর দিয়েছি আমরা। এগুলি ফেস্টিভ স্পেশাল মিষ্টি। হলদিয়ার মিষ্টি ব্যবসায়ীরা বলেন, দুধের দাম প্রায় ২০ শতাংশ বেড়েছে গতবছরের তুলনায়। কিন্তু সেভাবে মিষ্টির দাম বাড়েনি। হলদিয়ার মিষ্টি যেখানে এক কিলোর দাম গড়ে ৫০০-৬০০ টাকা, সেখানে কলকাতায় মিষ্টির দাম কিলো প্রতি হাজার টাকার বেশি। এখানে তেমন ক্রেতা কোথায়। পুজো, ভাইফোঁটার সিজনে বাজার খানিকটা ভাল হয়। এবছর বিশ্বকর্মা পুজো থেকে বাজার শুরু হয়েছে। ভাইফোঁটার বাজার ভাল, সেদিকেই তাকিয়ে রয়েছেন ব্যবসায়ীরা।